Mứt hạt bàng Côn Đảo – Đặc sản thơm bùi, hấp dẫn bao người

Mứt hạt bàng Côn Đảo là một trong những đặc sản rất riêng chỉ có ở hòn đảo này. Với nhiều người đây có lẽ là một món còn xa lạ nhưng với khách du lịch thì đây là đặc sản thơm ngon không ai có thể bỏ lỡ. Nếu bạn có dịp đến du lịch Côn Đảo, hãy tìm thử và mua loại mứt này về làm quà nhé. Bariavungtautourism.com.vn sẽ review đến bạn thông tin về đặc sản này và địa chỉ mua.

Mứt hạt bàng Côn Đảo từ món ăn chống đói trở thành đặc sản

Côn Đảo là một huyện đảo thuộc tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Đây không chỉ có những địa điểm mang giá trị lịch sử – văn hóa; hay bãi biển xanh trong mà còn có những đặc sản làm quà hấp dẫn. Ngoài các loại hải sản và mắm thì mứt hạt bàng là một món có thể nói là nổi tiếng nhất và rất được lòng khách.

Cây bàng và hạt bàng trên Côn Đảo trước khi trở thành đặc sản

Ở Côn Đảo, cây bàng được trồng khắp mọi nơi – loài cây hiên ngang không chỉ tỏa bóng mát mà còn mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân địa phương.

Theo người dân ở đây kể lại rằng: cây bàng Côn Đảo gắn liền với cuộc sống của những chiến sĩ bị giam cầm ở đây. Vào mùa hè hay mùa đông, các tù nhân sẽ thu gom lá bàng lại và lót trên đá trại giam để nằm nhắm chống chọi lại cái nóng, cái lạnh giá.

Không những thế, trước khi có đặc sản mứt hạt bàng Côn Đảo, họ cũng lấy lá bàng để viết thư gửi thông tin liên lạc cho nhau. Thậm chí còn tận dụng hạt bàng để chống đói trong ngục tù.

Nhiều tù nhân bị giam cầm lâu năm sẽ dựa vào màu lá trên cây bàng để tính thời gian, đếm mùa, tính năm.

Ngày nay, dù không còn cảnh tù ải ngày xưa nhưng những cây bàng vẫn còn được giữ lại. Người dân sử dụng hạt bàng làm mứt bàng như là cách để tưởng nhớ công lao của các chiến sĩ.

Hạt bàng Côn Đảo và quá trình trở thành đặc sản

Hàng năm, cứ độ hè về (khoảng từ tháng 7 – cuối tháng 8) – thời điểm cây bàng có nhiều trái chín nhất. Đây cũng là lúc người dân bắt đầu thu hoạch quả bàng để làm mứt hạt bàng Côn Đảo.

Đặc biệt mỗi khi có gió, bão lớn đi qua người dân tập trung nhặt bàng như ngày hội. Bảng ở Côn Đảo có kích thước quả to. Những trái bàng chín sau khi lượm về sẽ phơi thật khô, bỏ vỏ rồi mới tiến hành tách hạt để làm mứt.

Nhân trái bàng nứt ra có màu nâu trông giống như gỗ sơn mài. Sau đó đem rang với muối hoặc đường . Đơn giản thế thôi nhưng dần dần món này lại trở thành đặc sản Côn Đảo.

Du khách tới đây du lịch đều tìm mua về làm quà biếu. Nhờ thế, người dân trên đảo cũng có thêm được một nguồn thu nhập.

>> Gợi ý: Top 10 quán bánh khọt Vũng Tàu ngon nhất nên thử 1 lần

Mứt hạt bàng Côn Đảo có gì đặc biệt, giá bao nhiêu?

Nói là mứt nhưng thực chất chỉ là hạt bàng rang với muối hoặc đường. Cả nguyên liệu và cách chế biến nên có lẽ vì thế mà giá cả cũng “mềm” hơn so với các đặc sản khác. Song không phải do vậy mà nó không ngon và hấp dẫn.

Mứt hạt bàng ở Côn Đảo có gì mà hấp dẫn du khách?

Mứt hạt bàng Côn Đảo được chia làm hai loại: mứt hạt bàng rang đường và mứt hạt bàng rang muối.

Đối với mứt hạt bàng rang đường sẽ có vị ngọt đậm. Có thể do nhiều đường nên loại này không thể hiện được rõ được mùi thơm đặc trưng của hạt bàng. Còn đối với hạt bàng rang muối sẽ thơm và bùi hơn.

Nếm thử một chút mứt hạt bàng, vị giá của bạn ngay lập tức sẽ bị kích thích ngay. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt hoặc mặn mặn hòa quyện trên đầu lưỡi. Khiến bất kỳ ai cũng không khỏi thốt lên rằng: ngon tuyệt cú mèo.

Món này có thể ăn không, lai rai vào những ngày mưa hay nhâm nhi cùng với tách trà nóng thì không còn gì bằng. Bạn hãy thử để trực tiếp cảm nhận nhé!

Giá mứt hạt bàng Côn Đảo Bà Rịa – Vũng Tàu

Mứt hạt bàng hiện đang rất được ưa chuộng và đã có mặt ở nhiều nơi. Bắt đầu từ những món quà dành tặng người thân, bạn bè sau chuyến du lịch Vũng Tàu hoặc du lịch Côn Đảo.

Nhờ độ ngon, béo bùi, thơm thơm hòa lẫn vị của đường, vị mặn của muối khiến nhiều người săn lùng.

Vì thế, mặc dù mứt hạt bàng Côn Đảo rẻ hơn các loại đặc sản khác trên đảo nhưng cũng không phải quá rẻ.

• Mứt hạt bàng rang đường: có giá khoảng 320.000 – 350.000đ/kg.
• Mứt hạt bàng rang muối: có giá từ 350.000 – 380.000đ/kg.

Thậm chí vào những thời điểm trái mùa, giá mứt hạt bàng có thể tăng lên gấp đôi. Giá cao vì để để làm được 1 kg mức cần rất nhiều trái bàng và cũng mất rất nhiều công sức.

Quy trình chế biến mứt hạt bàng Côn Đảo như thế nào?

Các chế biến mứt hạt bàng rất đặc biệt và phức tạp, nó không đơn giản như cách bọn trẻ hay nghịch là cắt đôi lấy hạt cho vào miệng nhau. Quy trình làm mứt hạt bàng ở Côn Đảo thường theo trình tự sau:

+ Hái và phơi hạt bàng

Những hạt bàng chín trên cây sẽ được hái hoặc chờ rụng xuống. Người ta sẽ mang đi phơi khô từ 3 – 5 nắng (tùy điều kiện thời tiết).

Hạt bàng càng phơi khô thì sẽ dễ tách vỏ và hạt bàng cũng sẽ bùi và không bị ẩm mốc. Thành phẩm mứt hạt bàng Côn Đảo sau khi hoàn thành sẽ để được lâu hơn.

>> Đọc thêm: Mực một nắng Vũng Tàu: List 5 địa chỉ bán giá rẻ uy tín nhất

+ Tách vỏ hạt bàng làm mứt

Hạt bàng sau khi phơi khô, người ta sẽ dùng dao đập mạnh vào trái bàng để tách vỏ ra rồi khéo léo thấy hạt bên trong. Đây là khâu mất nhiều thời gian nhất và cần sự khéo tay vì nếu làm mạnh quá hạn sẽ bị vỡ. Như vậy món mứt sẽ không được đẹp mắt.

Hạt bàng lấy ra có màu nâu giống như gỗ. Vì tốn nhiều thời gian nên thường mấy tiếng chỉ tách được vài trăm gram. Do đó, người dân trên đảo chỉ tranh thủ làm món này khi rãnh rỗi.

+ Rang và làm mứt hạt bàng Côn Đảo

Vì đã được phơi khô trước khi tách nên hạt bàng sau khi tách xong sẽ đem rang luôn. Có hai cách rang: rang muối và rang đường.

Mứt hạt bàng rang muối có vị đậm đà hơn và giữ được vị bùi bùi nguyên gốc của hạt bàng. Còn nếu làm mứt rang đường, người ta thường cho thêm gừng để tăng thêm vị thơm và cay cay, kích thích hơn.

+ Đối với mứt hạt bàng Côn Đảo rang đường: Người ta cho đường cát trắng vào chảo, thêm một chút nước lọc, nấu cho đến khi đường hòa tan và sền sệt thì vặn nhỏ lửa. Tiếp theo cho hạt bàng đã rang và gừng thái sợi vào, đảo đều tay đến lúc nào đường khô và bám đều vào hạt bàng là được.

+ Đối với mứt hạt bàng rang muối: Cho chút muối vào chảo, một ít nước lọc. Đun lửa nhỏ để muối tan rồi cho hạt bàng vào đảo đều tay để muối thấm vào hạt bàng. Khi thấy hạt bàng ngã màu nâu và tỏa mùi thơm là được.

Nói chung cách làm mứt hạt bàng của người dân Côn Đảo không khó. Chỉ khó và mất thời gian ở công đoạn tách lấy hạt. Cũng không cần nguyên liệu gì cầu kỳ, thế nhưng món này vẫn có sức hấp dẫn lạ kỳ.

Đặc sản mứt hạt bàng Côn Đảo có tác dụng gì cho sức khỏe?

Hạt bàng có tác dụng gì? Ăn có tốt không là thắc mắc của hầu hết du khách khi lần đầu biết đến món đặc sản Côn Đảo này. Bởi trước giờ món ăn từ hạt bàng chưa thực sự phổ biến.

Theo như tìm hiểu của Bà Rịa Vũng Tàu Tourism, hạt bàng có chứa một số thành phần giống như hạt hạnh nhân, rất tốt cho sức khỏe con người nên mọi người cứ yên tâm sử dụng nhé.

Trong mứt hạt bàng Côn Đảo có chứa potassium, chất béo bảo hòa không những rất tốt cho tim mạch. Những chất này còn hỗ trợ điều hòa huyết áp, góp phần kiểm soát hiệu quả lượng cholesterol trong máu, hạn chế mắc các bệnh thường gặp.

Ngoài ra, lượng chất xơ bên trong hạt bàng sẽ tạo cảm giác no lâu. Rất phù hợp với những người ăn kiêng, hạn chế tăng cân và thậm chí là ngừa được chứng táo bón. Đúng chất “nhỏ mà có võ” luôn phải không. Những hạt bàng tuy nhỏ nhưng công dụng lại cực kỳ nhiều.

>> Tham khảo: Đặc sản Vũng Tàu: Top 30 món ăn ngon Vũng Tàu hút khách

Mua mứt hạt bàng Côn Đảo ở đâu để làm quà?

Mứt hạt bàng là một đặc sản đặc trưng của huyện đảo Côn Đảo mà hiếm nơi nào có được. Do đó, bất kỳ ai có dịp đến đây du lịch hay công tác đều tìm mua để thử hoặc làm quà biếu. Vậy mua hạt bàng Côn Đảo ở đâu?

+ Chợ Côn Đảo

Mặc dù là điểm du lịch khá hấp dẫn nhưng vì địa thế nằm xa đất liền nên nơi đây chưa có các trung tâm thương mại. Để mua mứt hạt bàng Côn Đảo, bạn có thể ghé ra chợ Côn Đảo.

Chợ Côn Đảo là một trong những điểm đến không thể bỏ qua của khách du lịch khi muốn tìm mua những món quà mang về. Ở đây có bán đủ các loại hải sản tươi sống, đặc sản, quà lưu niệm, thời trang,… phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân và cả du khách.

Mỗi ngày chợ họp vào 2 phiên: buổi sáng từ 4h – 11h và buổi chiều từ 15h – tối. Chợ gồm 2 khu nhà lồng nằm nối liền nhau: một bên bán các mặt hàng đồ khô và rau, củ, quả, bánh kẹo, đặc sản. Bên còn lại bán thịt, cá…

Nếu không biết mứt hạt bàng Côn Đảo bán ở đâu, bạn có thể vào chợ và hỏi bất kỳ người bán nào. Người dân thân thiện ở đây sẽ chỉ cho bạn một cách tận tình.

• Địa chỉ: đường Phạm Văn Đồng, huyện Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu

+ Các cửa hàng tạp hóa

Ngoài chợ, bạn cũng có thể tìm mua quả bàng vuông Côn Đảo tại các cửa hàng tạo hóa nhỏ trên đảo. Tạp hóa không có nhiều, lớn nhất là 3 tạp hóa sau:

+ Tạp hóa Thu Tâm: Nằm cách chợ khoảng 280km, gần giống với siêu thị mini, có trang bị đủ camera, tính tiền bằng máy, máy in hóa đơn,… rất tiện lợi. Ở đây bán đủ các mặt hàng làm quà, thời trang và tất nhiên là không thể thiếu mứt hạt bàng Côn Đảo.

• Địa chỉ: số 6 Trần Phú, huyện Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu (cạnh bưu điện Côn Đảo)

+ Tạp hóa Minh Nguyệt: Đây là tạp hóa lớn thứ 2, rất đông khách khách. Khách du lịch thường ghé qua đây mua từ gói mì, sữa đến các đồ dùng hàng ngày. Bạn có thể ghé qua đây để mua các đặc sản làm quà.

• Địa chỉ: đường Phạm Văn Đồng, huyện Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu (đối diện chợ)

+ Cửa hàng bình ổn giá Côn Đảo: Cửa hàng này có diện tích 500m2, bán những mặt hàng cần thiết: thực phẩm tươi sống/đông lạnh, mỹ phẩm, gas, gạo, đường, trứng, bánh kẹo, mứt hạt bàng,… đều đủ cả.

• Địa chỉ: đường Phạm Hùng, huyện Côn Đảo, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu (cách chợ 650m)

+ Mua mứt hạt bàng ở Vũng Tàu

Mứt hạt bàng Côn Đảo hiện nay đã được bán ở nhiều nơi chứ không riêng gì Côn Đảo. Nếu chưa biết, mua hạt bàng Côn Đảo ở đâu? Bạn có thể tìm mua đặc sản này tại thành phố Vũng Tàu hoặc nhiều khu vực khác của tỉnh.

Vũng Tàu là thành phố phát triển do đó ngoài các khu chợ địa phương thì còn có nhiều cửa hàng đặc sản, quầy tạp hóa, siêu thị nhỏ,… bán đủ các món mà du khách cần. Dưới đây là một vài gợi ý, bạn tham khảo nhé.

• Chợ Xóm Lưới: đường Phan Bội Châu – Nguyễn Công Trứ, TP.Vũng Tàu.
• Chợ Bến Đá: đường Trần Phú, phường 2, TP.Vũng Tàu.
• Chợ đêm Vũng Tàu: đường Thùy Vân, Bãi Sau, TP.Vũng Tàu.
• Các trung tâm thương mại: Lotte Mart, Lapen Center, The Imperial Plaza, Lam Sơn Square…

Một số lưu ý khi mua và thưởng thức món mứt hạt bàng Côn Đảo

Đến Côn Đảo hầu như ai cũng muốn được một lần thử và mua cho bằng được loại đặc sản độc lạ này mang về. Tuy nhiên, có một số điều mà bariavungtautourism.com.vn muốn bạn cần lưu ý, đó là:

• Mứt hạt bàng tuy có nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe nhưng không phải vì thế mà lạm dụng ăn quá nhiều sẽ gây cảm giác no lâu.
• Hạt bàng không nên ăn khi chưa rang chín vì điều này có thể gây nên tình trạng say, nhất là khi ăn với số lượng nhiều.
• Để làm được 1kg mứt hạt bàng Côn Đảo phải cần rất nhiều hạt bàng tươi và cũng mất rất nhiều thời gian để tách hạt. Vì thế giá bán cao là điều dễ hiểu, bạn đừng quá thắc mắc nhé.
• Mặc dù người dân ở đây rất thân thiện và mến khách nhưng khi mua sắm tại các chợ bạn cũng nên hỏi giá trước và mặc cả để không bị “hố”.

• Bạn có thể tham khảo một vòng tại những điểm có bán loại mứt này trước khi mua. Nếu thấy ở đâu rẻ hơn thì có thể mua ở đó, nhưng lưu ý phải phù hợp với chất lượng nhé.
• Có thể hỏi nhân viên khách sạn hoặc người dân địa phương điểm bán mứt hạt bàng. Là người địa phương nên chắc chắn họ sẽ rành hơn bạn.
• Mứt hạt bàng có thể để được trong thời gian khá lâu nếu bảo quản tốt. Khi mua về, nếu không dùng hết trong một lần, bạn hãy cột kín miệng bao hoặc cho vào hộp đậy kín nắp.

Với những thông tin chia sẻ này, bạn đã biết rõ về món mứt hạt bàng Côn Đảo có gì hấp dẫn rồi phải không. Có dịp đến huyện đảo này, bạn hãy tìm thử và mua một ít mang về làm quà cho mọi người cùng thử nhé.

Trang – Bariavungtautourism.com.vn